Pular para o conteúdo principal

Bolo gelado de Maracujá com cobertura de Marshmallow frio e geleia de Brilho


Hoje um amigo na acadêmia pediu-me uma receita de bolo de maracujá, então, para "não deixar esse blog muito monótono" vamos aprender uma receita de bolo gelado de maracujá. =]


(Foto ilustrativa retirada do site Anamaria  http://mdemulher.abril.com.br/revistas/anamaria/ )

O Bolo ou Torta de Maracujá (chame-o como quiser) é o que pode ser visto na foto acima.


MASSA

06 ovos separados
02 xícaras (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água
01 xícara (chá) de suco de maracujá
01 colher (sopa) de fermento em pó


RECHEIO

01 lata de creme de leite s/ soro gelado
½ lata de leite condensado gelado
1/3 lata de suco de maracujá
01 colher (sopa) de emulsificante
** polpa de Maracujá


MARSHMALLOW FRIO

03 Claras
09 colheres (sopa) cheia de açúcar
01 colher (sopa) cheia de emulsificante
** essência de baunilha á gosto


GELEIA DE BRILHO

½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de suco de maracujá
½ colher (sopa) de amido
** polpa de maracujá


MODO DE FAZER
Bolo:

Separar as gemas das Claras, bater as claras em Neve e reservar.
Bata na batedeira as gemas com a água até crescer bem.
Coloque o açúcar peneirado e bata bem.
Coloque o trigo peneirado alternando com o suco.
Desligue a batedeira, coloque o fermento e as claras e misture levemente s/bater com um fouet.
Asse o bolo em uma forma redonda 32 cm de diâmetro untada apenas com margarina em forno pré aquecido a 180 graus Celsius (por 45 minutos ou até que o mesmo asse).

Recheio:
Em uma batedeira bata até misturar o creme de leite, suco e o leite condensado.
Coloque o emulsificante e bata bem.
Por fim, misture a polpa de maracujá sem bater.

Marshmallow frio:
Esquente água em uma panela baixa e desligue o fogo. Em outra panela adicione as claras e leve a em banho maria na panela com água quente , mexendo as claras sempre para não cozinhar. Retire e espere as claras amornarem.
Na batedeira bata as Claras em Neve firme e coloque o açúcar peneirado aos poucos, batendo bem.
Coloque o emulsificante, a essência de baunilha e bata bem até dobrar de volume.



Geleia de brilho:
Levar tudo ao Fogo baixo, mexendo sempre até ferver.


MONTAGEM
  • Espere o bolo esfriar, desenforme e corte-o ao meio na posição horizontal. Separe a parte de cima e a parte de baixo.
  • Faça uma mistura de suco de maracujá com leite e vá molhando a parte de baixo do bolo,
  • em seguida, coloque o recheio uniformemente e cubra com a parte de cima do bolo.
  • Utilizando um garfo, faça furos na parte de cima do Bolo e molhe com a mistura de suco de maracujá com leite.
  • Com a ajuda de uma espatula espalhe uniformemente o marsymellow frio sobre o bolo.
  • Para finalizar jogue a Geleia de brilho sobre o marsymellow e nas extremidades do Bolo.
  • Leve para gelar por cerca de 8h. E esta pronto!

Observações importantes:

1 – Para que as claras fiquem perfeitamente em ponto de neve, seque muito bem qualquer resíduo de água no pote em que as claras serão batidas, e evite que junto a clara existam resíduos de gema.
2 – Para saber se o bolo esta assado espete-o com um garfo, caso o mesmo saia limpo, desligue o forno e retire o bolo.
3 – Para molhar o bolo pode ser utilizado uma mistura de suco de maracujá com leite, leite , leite de coco ou uma outra mistura da sua preferência.
4 – É importante peneirar o açúcar e a farinha de trigo antes de inclui-los à suas receitas.
5 – Peneirar a gema evita aquele cheirinho característico do ovo, que se encontra na película que a envolve.
6 – É importante fazer o banho maria nas Claras para o Marshmallow afim de evitar riscos como a salmonela.


Opcionalmente você pode trocar o recheio, por outro. Em meu caso costumo usar o recheio que segue abaixo, ele é um pouco mais consistente devido ao amido, porém leva um tempinho a mais para se fazer e leva mais ingredientes, segue:

RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO

500 ml de leite
1 ½ colher de sopa de amido de milho
02 gemas (peneiradas)
½ lata de leite condensado
½ colher de café de essência de baunilha
100 gramas de chocolate branco picado


Elaboração : Wanderlei santana






Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Dicas para Iniciantes - Clash of Clans

Este post visa apenas expor algumas dicas e experiências vividas até o momento no jogo Crash of Clans, desenvolvido para aparelhos da Apple, é indicado para quem não conhece o game ainda ou para quem apenas quer ler algumas dicas e experiências (ao fim) . 
Sou o membro Osians integrante do Clan Unrated.

How to play Clash of Clans on PC

A few days ago I was looking for a way to play Clash of Clans on my Desktop PC, but I just found fakes and links to surveys.
After some frustrations I discovered that Clash of Clans now is available for Google Android, so I think that an easy way to play this game is to install an Android emulator on PC.
There's a lot of Android emulator over the internet and after testing a bunch of these last month I conclude that the best choise is BlueStacks.  (You can download it at http://www.bluestacks.com/ )

Note that I'll not teach you how to install it because there's a lot of tutorials and how-to's over the internet.
- After install the emulator just execute it; 
- You need to set up this, the system will ask you about a google account( if you haven't, go ahead and do one );
- Finally, into the Android emulator go to the Google Shop, search for Clash of Clans and install it.

If the tip above is not clear or if you have any doubt, please let me know.

Rastreamento de Pedidos : Correios - PHP , API + XML

RESUMOEsse documento visa ensinar como implantar o rastreamento de mercadorias dos correios em um Website utilizando para isso a linguagem de programação PHP. Caso você queira apenas rastrear um Objeto dos Correios, pode fazer isso através do site Sooho clicando aqui ou através do site dos Correios.


Nota importante: Mediante as alterações de 2017 nos serviços dos correios, eu recomendo fortemente que use o tutorial do seguinte link: http://sooho.com.br/2017/03/24/rastreamento-de-pedidos-correios-php-soap/
Ele lhe dará uma solução de rastreamento definitiva e valida a longo prazo.

AppCake no lugar do Installous ( Outdated Version )

Uma vez que o Installous foi descontinuado e vive a emitir a todo momento a mensagem "Installous - Outdated Version" , a solução mais simples e pratica é troca-lo por uma app com as mesmas características, no caso o AppCake.
Podemos instalar o AppCake através do Cydia.

Vou ser rápido quanto a instalação do mesmo neste post visto que a instalação é simples.
vamos aos passos:

1 - abra o Cydia e acesse Manage;
2 - acesse Source toque em Edit e em seguida toque em Add (no canto superior esquerdo da tela);
3 - escreva http://cydia.iphonecake.com e clique em Add Source;
4 - Apos a instalação da fonte, volte ao cydia acesse Search e digite AppCake , toque na Aplicação que aparece no resultado e em seguida toque em Install no canto superior direito da tela.


Desbloqueando Nintendo Wii 4.3

Bem, este não é um tutorial de como destravar seu aparelho Wii, visto que existem uma gama imensa de tutoriais na web descrevendo isso em passos simples, este artigo apenas visa mostrar as minhas experiências no destravamento de um novo Nintendo Wii Preto 4.3e. Ao final deste post deixarei as fontes que utilizei para desbloqueio do mesmo.


Em agosto de 2011 minha irmã foi à Europa e por lá encontrou um nintendo Wii novo Preto com Motion Plus  super barato que vem por padrão na versão 4.3e. O Grande problema é que ele é bloqueado para região Europeia.
A principio eu não queria ficar a cargo de desbloquear o aparelho. E fui até uma loja especializada consultar o valor de desbloqueio, que ficava em R$200,00 ... um preço salgado visto que o aparelho não custa tudo isso. O jeito é tentar desbloquear por conta própria, então fui pesquisar como fazer isso através da internet.


Infelizmente - e diferente de Sony e Microsoft - a Nintendo divide seus consoles por Regiões, sendo estas America(U), Eur…

Delphi - Inserir valor Moeda no TEdit

Estive pesquisando meios de usar um TEdit no Delphi com formatação como a dos Bancos em Moeda, para um Projeto antigo meu. Porém, achei apenas uma postagem falando sobre o assunto. (Link segue nas fontes)
Mas, apesar de fazer o que eu queria, o código era um tanto complicado, pois da forma que estava seria necessário refazer o mesmo para todos os TEdits que eu fosse usar para inserir valores monetários além de ter que usar 2 eventos de cada TEdit (OnkeyPress e OnChange). Então, baseado nesse código criei uma pequena Procedure para fazer essa formatação de maneira simples. Para isso, basta passar como parâmetro o TEdit que deve ser formatado e o Key do teclado que será passado ao mesmo. Segue código comentado abaixo.

Rastreamento de Pedidos : Correios - PHP + SOAP

Nota Importante: Olá, esse mesmo artigo encontra-se atualizado em um novo site de minha autoria, o Soohohttp://sooho.com.br/2017/03/24/rastreamento-de-pedidos-correios-php-soap/ , dêem preferência ao conteúdo ali contido, visto futuramente este blog ficara obsoleto. Obrigado. 
O Código que se segue, é uma alternativa para rastrear objetos do Correio através do PHP com a tecnologia SOAP. Uma vez que a API mais antiga dos correios - PHP + XML -, não tem funcionado corretamente, resolvi por publicar esse método simples que espero ser de alguma ajuda a quem necessite.
Codígo melhorado no Github:https://github.com/osians/rastreamento-de-pedidos/

Bom, eu não vou me ater a uma extensa explicação sobre os detalhes do código, apenas gostaria de frisar algumas notas importantes. 

- Primeiro:  se você pretende utilizar a API dos correios, tire um tempo e vá até uma Agência e solicite sua senha e username para uso da mesma.   - Segundo: A documentação para compreender a terminologia dos correios, enco…